สตูเนื้อ

สตูเนื้อ




ส่วนผสม


เนื้อวัวตรงส่วนป่องหรือหัวไหล่
1
กิโลกรัม

น้ำ
5
ถ้วย

หอมใหญ่
2
หัว

มะเขือเทศ
4
ลูก

พริกหวาน
2
เม็ด

เกลือป่น
1
ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น
1
ช้อนชา

ซอสเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ อย่างละ
2
ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน
3
ใบ

แป้งสาลี
1/4
ถ้วย

น้ำมัน
1
ถ้วย




ล้าง เนื้อหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว เคล้าด้วยแป้งสาลี ทอดในน้ำมันร้อน 1 ถ้วย พอเหลืองตักออกใส่หม้อ ใส่น้ำ ใส่ซอสเปรี้ยว เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ และใบกระวาน ตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝา หม้อตั้งเคี่ยว
ปอกเปลือกหอมใหญ่แล้วจึงตัดเป็น 6 เสี้ยว พริกหวานและมะเขือเทศผ่าครึ่งลูกและหั่นเป็นเสี้ยวหนา 1/2 นิ้ว
พอเนื้อจวนนุ่ม ใส่พริกหวาน และมะเขือเทศ ปิดฝาตั้งต่อจนผักทั้งหมดสุก เสิร์ฟกับข้าวหรือขนมปัง